大顆粒干冰形狀如手指一般大小，直徑16毫米顆粒，又叫柱狀干冰，另有規(guī)格Ф3mm 14mm、Ф16mm、Ф18mm顆粒。環(huán)保干冰，顆粒干冰，柱狀干冰，粒狀干冰，食用干冰：是粉末的固態(tài)二氧化碳通過(guò)壓縮模具制作而成，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成顆粒條狀壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下78.5℃，塊狀干冰的蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無(wú)任何殘留、無(wú)毒性、無(wú)異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接升華；這便是顆粒干冰。

干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無(wú)任何殘留、無(wú)毒性、無(wú)異味，有滅菌作用，它受熱后不經(jīng)液化，而直接氣化。干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負(fù)78.5度，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)，比如醫(yī)藥血液的儲(chǔ)藏運(yùn)輸。在常壓下干冰升華時(shí)可使周?chē)鷾囟冉档?78℃左右，并且不會(huì)產(chǎn)生液體，所以叫“干冰”。 

顆粒干冰在美食制作領(lǐng)域的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：采用顆粒干冰制作美食，比其它規(guī)格更好，它制造的煙霧會(huì)一縷縷的冒出，不會(huì)像傾盆大雨一樣的泄瀉而出，滾滾而來(lái)，有種絲絲繚繞的韻味，能更充分表達(dá)詩(shī)情畫(huà)意，而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境等輕松愉快的心理感受。